כף וירקות מוקפצים בסגנון אסייתי

מתחילים עם הכף או האווזית:
מערבבים היטב בקערה את כל מרכיבי המרינדה ומעסים איתה את נתח הבשר. 
מכסים את הנתח המעוסה בניילון נצמד (אנחנו רוצים שהטעמים יספגו בבשר) ומכניסים למקרר למשך הלילה. אם אתם ממהרים, הנתח צריך לשרות במרינדה לפחות 4 שעות. 
ועכשיו לירקות המוקפצים: 
מחממים שמן קנולה בווק או מחבת גדולה, על להבה גדולה. מטגנים את הבצל כדקה ומוסיפים בהדרגה את שאר הירקות למעט הבצל הירוק. לקראת סוף הטיגון מוסיפים את רוטב הסויה והטריאקי. חשוב לשים לב - בסוף הטיגון הירק צריך להישאר פריך.
מצננים את הירקות לטמפ' החדר ומוסיפים את הבצל הירוק.
פורסים את נתח הבשר על משטח העבודה. על נתח הבשר משטחים את הירקות המוקפצים בעובי של כס"מ. מגלגלים את הנתח לרולדה וקושרים בחוט קשירה לבשר או סוגרים בעזרת נעיצה של שיפודי עץ כדי שצורת הרולדה תשמר.
מחממים את התנור או את המעשנה לחום של 220 מעלות.
מכניסים את הנתח לתנור/מעשנה ל 10 דקות ואח"כ מנמיכים את הטמפרטורה ל 140 מעלות לעוד כחצי שעה, לחום פנימי של 58 מעלות.
מוציאים את הנתח מהתנור/מעשנה ומניחים תבנית מכוסה, למנוחה של 10 דקות.
אחרי שהנתח סיים את מנוחתו, אפשר לפרוס ולאכול. 
בתאבון!